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发布日期：2023-04-07 00:23    点击次数：66

　　拼多多上市

　　抖音将上线直播功能

　　快手正进行新一轮10亿美元的融资

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　　对于身处互联网时代的我们

　　这些消息都不足为奇

　　不过最近一个蛋糕品牌宣布完成4亿元B轮融资

　　倒是惊讶了不少人

　　即便你可能没有吃过幸福西饼的蛋糕，但在大大小小的楼宇电梯间、地铁公交上，一定见过由何炅为它代言的广告。

　　从深圳的一家小门店发展为全国连锁品牌，如今又顺利完成4亿元融资，幸福西饼的成功之路好像顺理成章。可谁也不会想到，短短几年前，创始人袁火洪还在为他第3次创业失败而苦恼。

　　3次创业失败

　　故事，得从2008年说起。

　　时年28岁的袁火洪，正准备用他仅有的2万元资金，开始他人生中的第4次创业，开蛋糕店。

　　和蛋糕面包打交道，是袁火洪的老本行。只有小学学历的他，从16岁进入烘焙行业学做蛋糕，一做就是12年。

　　在做了3年学徒后，袁火洪出师开了第一家自己的蛋糕店，结果以关门大吉告终。之后，他又靠打工攒钱，在十年内又陆续开过两次蛋糕店，最终还是都失败而归。

　　俗话说：“女怕嫁错郎，男怕入错行。”

　　屡次创业，屡次失败，我们不知道袁火洪是否曾经动过要放弃的念头。事实上，这样的经历放在一般人身上，估计都会怀疑自己的能力，从此打消创业念头，老老实实打工。但袁火洪是一个不肯服输的人，所以撞破南墙他也不绝会回头，因为在他看来，每次失败都没有白交学费，他会在一次次失败中总结经验，离成功也肯定会越来越近。

　　通过反思失败经历，再加上大量阅读营销相关书籍，袁火洪悟到，要想蛋糕店活下去，最要紧的可能是老板应该去做销售，而不是蛋糕师。

　　因为过去几次失败，基本上都是因为他只顾着埋头做蛋糕，在技术上专研，却很少花心力在推广、销售蛋糕上。

　　想通了这一点后，袁火洪开始了他的第4次创业，开了“幸福西饼”蛋糕店。这一次，他成功从一个匠人，变成了一个有匠心的商人。

　　40家门店砍到15家

　　这一次，袁火洪的努力用对了地方后，他的蛋糕店不仅活了下来，还走上了很多蛋糕店都梦寐以求的发展通途：每年扩店。从2008年到2022年，幸福西饼在深圳开出了40多家门店，还成为了大型连锁超市华润万家的供应商，进驻了300多家超市和便利店。

　　然而就在一切看上去都很顺利的时候，袁火洪却看到了繁荣背后潜藏的危机：

　　“烘焙行业做实体店跑不赢房租和人力成本的增长速度，随着移动互联网的发展，蛋糕一定会脱离实体店，走到线上去”。

　　看清楚了形势的不乐观后，他做出了令旁人都摸不着头脑的举动，他把一间间发展势头正好的店铺关掉，最终40多间门店关到只剩下15间，也中止了和华润万家的合作。

　　砍掉门店的举动可谓魄力十足，毕竟在烘焙行业，门店当时仍是线下最主要的集客手段。但袁火洪凭借自己十几年的经验，判断出蛋糕行业顺应发展，未来转向O2O将是必然的趋势后，他顺利地抓住了时代的机遇。

　　成功从线下转线上

　　2022年，在上线自己的蛋糕电商之前，袁火洪仔细考察了市场上现有的几个做得比较大的竞品。发现他们在对外推广上不是强调食材的来源，就是强调蛋糕师傅技艺的高超，都是大同小异。

　　他清楚自己再讲产品故事已经没有什么竞争力，为了打破格局，为了走出差异化路线，他最后决定在服务上找寻突破：

　　第一件事就是提升速度，通过自建冷链配送体系，研发IT系统，他把蛋糕提前预订时间缩短到只需2小时，远远短于别人家至少需要提前1天的预订。

　　为了确保消费者在预定2小时内收到蛋糕，幸福西饼推出了“迟到一分钟就减一块钱，迟到半个小时免费送”的幸福承诺。

　　快，不仅意味着完美的服务，还意味着蛋糕的新鲜度。

　　天下武功，唯快不破。袁火洪在竞争激烈的蛋糕市场上，凭借自己多年的经验，成功地将制胜关键点发展成了别人无法超越的优势。仅半年时间，幸福西饼线上蛋糕就从亏损做到了盈利。

　　除了在“快”上持续突破，袁火洪也非常注重消费者体验，在产品的细节上做了不少亲民的创新。幸福西饼推出组合蛋糕，花同样的钱，可以品尝到不同口味的蛋糕，单这一点，就大受消费者青睐。

　　此外，幸福西饼均价在170元左右，对比竞品200多的均价也更具吸引力。蛋糕之外，还提供打火机和湿纸巾等配套用品，都放在一个漂亮的纸盒里面，在细节之处给消费者一个更好的“开盖体验”。

　　凭借着这几点，袁火洪带领幸福西饼在2022年转型成功，并迅速发展。

　　为了在全国范围内快速扩展，他还想出了绝妙的一招。2022年底他开放了幸福西饼的技术和品牌，在其他城市找合作伙伴只做生产和配送，线上销售、品牌推广、技术、售前售后这些问题则由他们自己负责。

　　通过这样的模式，袁火洪在2022年打开了60多个城市，2022年150个，今年预计将开通300个城市。

　　“我们不一样”，适用于很多创业。哪怕是一点点与别人不一样，获得成功的概率就会多一点。

　　这一点，袁火洪做到了。

　　目前，幸福西饼覆盖城市200多个，一天有三万多单，月销售额突破一个亿。

　　对于未来，袁火洪还有很大的期待。他的野心是覆盖全国2800个城市，实现营业收入超100亿元，打造全国知名品牌。

　　谈起互联网，说起商业模式，袁火洪的话里充满了“闭环”“用户体验”“留存”这些互联网常用语，很难想象他是一个只有小学学历的人。他能带领幸福西饼在线上走到今天这一步，靠的不止是多年的经验，更重要的还有自我学习的能力。

　　“互联网发展太快，相关书籍都不值得去看，我通过新闻客户端学习，看这个国家最先进的公司都在做什么。”so，光学习还不够，还要会学习才行。

　　正是这种不断的自我学习，让袁火洪成功的走在了时代前沿并适时抓住了机遇，使他能够在失败中涅槃重生，完成蜕变。

　　请谨记：互联网时代：逆水行舟，不进则退。

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